原料
土豆: 1 個， 咖喱塊: 4 塊， 胡蘿蔔: 1 根， 豬肉: 若干， 上漿豬肉調料: 若干， 蔥姜: 若干
步驟
1土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，蔥姜切絲切片。本來是想做紅燒土豆胡蘿蔔的，放點肉提味，切肉時突然想起做咖喱飯吧，把豬肉上漿，嫩軟。 上漿的方法是，豬肉切片，用廚房用紙將表面的水份吸干，放鹽，料酒，生抽醬油，雞蛋攪拌均勻，放置20分鐘後，加入澱粉拌勻備用。
2熱鍋涼油，炒肉片，事實證明，這種方法肉會一直保持特別嫩。
3下蔥姜，不用放醬油了。
4下土豆胡蘿蔔，加水，要多加一些，除了要讓土豆胡蘿蔔熟，還有留出放咖喱的量。
5土豆胡蘿蔔熟後，保持鍋里適量水，關火，將咖喱塊放入，我用的就是好侍百夢多的原味咖喱，放了四塊打散完全融入菜中後，開中火繼續熬煮兩分鐘，關火出鍋。 這做菜千萬別死摳菜譜和說明書，如果我嚴格按照說明書，放六塊咖喱，熬煮五分鐘，那這菜鐵定糊了…… 要相信你的感覺。
6出鍋擺盤拍照? 米飯一定是用好米，軟糯有光澤的飄香好大米，才能搭配咖喱吃，是相輔相成的。
