牛肉: ， 蒜: 若干， 黑胡椒粉: 視個人口味， 醬油: 少許， 酒（紅酒）: 少許， 蘋果皮: 若干， 配菜: 視個人口味
1（1）把牛肉分割成適當的大小，用刀背均勻敲擊牛肉，敲斷肉內的筋。（2）入醬油，黑胡椒粉，酒，蒜蓉，鹽，蘋果皮腌漬至少1小時（放入冰箱冷藏）
2焯熟配菜。
3入中火油鍋煎（我用的是橄欖油，最好用黃油）
4生熟程度視個人口味。7成熟大概煎3分鐘。
5裝盤。
