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原料
鯽魚: 一條, 豆腐: 適量, 香菜: 適量, 薑片: , 料酒: , 醋: , 油: , 鹽:
步驟
1清洗魚,魚鱗,魚腮,內臟(尤其是魚膽一定要取出來不然就毀了)一般魚販子會弄好,只是不太乾淨,自己再沖洗一下。 ?然後把薑片塞兩片進魚肚子。 ?魚身上拉兩刀子
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2起油鍋,放薑片 油熱後,放魚 中火?兩面煎香
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3兩面煎好後,放料酒,醋適量。醋要比料酒少 這個作用是「去腥」「提香」 ?最重要的一步就是這裡,此時然後倒入半鍋熱水,要熱水,奶白的湯初步完成。 Vx:biqindidi
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4換個鍋,我換的砂鍋,不容易糊又比較香,燉到其他菜做好就剛剛好? 重新起油鍋薑片,放魚,然後倒湯
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5中火煮開後換小火? 燉到其他菜做完,就放入嫩豆腐, 3-5分鐘就可以了
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6部分香菜切碎,撒入,超級香的啦!! 我超愛香菜啦!! Vx:biqindidi
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7最後,把洗乾淨的香菜放入,就可以出鍋了,香菜不用煮,會黃,放進去被湯淹沒就可以出鍋了。 ?最後加鹽調味噢
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8整個鍋上桌會大氣好看有食慾
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9喝湯
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10單獨盛出來吃湯料!鮮甜的鯽魚!嫩嫩的豆腐!!巨香的香菜!!!
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小技巧
自己煮就是可以根據自己口味來,豆腐香菜都可以根據自己口味買適量,魚的大小根據鍋的大小。我可以放很多很多很多很多很多很多的香菜!!哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈……?奶白湯的貼士就是煎魚和倒熱水和燉煮20分鐘