原料
日本豆腐: 3條， 金針菇: 150克， 油: 適量， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 蒜: 1瓣， 指天椒: 1粒
步驟
1把玉子豆腐中間切開，倒出豆腐，再把豆腐切成高2厘米左右的圓柱塊
2盤裡裝入適量的玉米澱粉，把豆腐雙面沾上澱粉備用
3把指天椒切成小段，蒜瓣拍碎備用，鍋里放油，燒熱，放入玉子豆腐，煎至兩面金黃後盛碗備用
4金針菇洗凈切好，鍋里煎豆腐剩的油繼續燒熱，放入蒜瓣和辣椒段煸香，放入金針菇翻炒，加入鹽和醬油，再倒入一小碗清水進去煮開，澱粉加水放入鍋里勾芡收汁，放入煎好的玉子豆腐，翻炒兩下出鍋，一碗色香味俱佳的金菇玉子豆腐就好了。
小技巧
玉子豆腐比較容易碎，煎炸翻炒時力度和幅度別太大，不然影響美觀
