原料
雞蛋（60g每個）: 4個， 細砂糖: 85g， 可可粉: 15g， 低筋粉: 70g， 牛奶: 20ml， 黃油: 20g， 水: 20ml， 細砂糖: 5g， 朗姆酒: 1小匙， 淡奶油: 300ml， 細砂糖: 30g， 朗姆酒: 1小匙
步驟
1材料備好，雞蛋提前拿出來回溫；
2準備一盆熱水,牛奶和黃油放入隔熱容器隔水融化；
3將可可粉過篩，再和低粉混合過篩；烤盤鋪油紙；烤箱預熱180℃；
4（可可海綿蛋糕） 雞蛋+糖墊熱水，用打蛋器攪拌均勻。細砂糖融化後，把打蛋盆從熱水上移走，用電動打蛋器高速打發，至蛋液發白，拎起打蛋頭畫「8」字不會消失或者消失緩慢，垂下的液體如緞帶般堆疊；
5分2、3次加入過篩的粉類，每次加入後都要用翻拌的手法拌均勻（一邊轉動打蛋盆一邊翻拌可以使麵糊更加均勻）。待粉類消失後，沿著橡皮刮刀邊緣加入事先融化的黃油和牛奶混合液體，再把刮刀從麵糊中間切下，大幅度混合均勻（同上翻拌手法）；
6將麵糊從高處倒入烤盤，抹平，震一下震走大氣泡，烤箱180°約12-15分鐘，烤好的標準是插入竹籤拉出不會有粘粘的麵糊，最好烤至表面略有焦黃色；(圖示不要過分腦補……)
7烤的時候做糖漿。水+糖小火至沸騰，用勺子不停攪動，沸騰後離火，冷卻後加入一小匙朗姆酒。 趁熱把蛋糕轉移到冷卻架上，上面鋪一張和蛋糕片差不多大小的矽油紙。然後用手抵著翻面，撕掉原來在底部那層油紙。 接著將蛋糕切成6-8條長條，刷上糖漿；
8淡奶油+糖+朗姆酒打發至固態；
9在刷過糖漿的蛋糕條上抹勻淡奶油；
10將1條蛋糕從靠近手的一邊捲起，放在轉台或者盤子中心（如果不小心卷裂也沒有關係，大概捲起來就可以）； 以上一步驟的蛋糕為中心，將剩下的蛋糕繞著卷上，卷的時候不用太在意接縫處，只要讓蛋糕呈現原型就可以；
11用刀將蛋糕收尾處斜切，用手捧著蛋糕將蛋糕修正成圓形，最後將表面溢出奶油抹平，剪一條油紙將蛋糕包圍起來，用夾子固定放進冰箱定型半小時；
12將剩下的奶油均勻塗抹在表面和側面，用士力架和堅果裝飾；
13切面是醬紫的，這次做的就沒有上次的好，在給蛋糕條抹奶油的時候一定要多抹點，均勻平鋪，不然就像我做的這樣切面漩渦形狀不明顯；
14你以為這樣就結束了？……
15麻煩把碗洗一下…………
小技巧
打發奶油前，電動打蛋器的打蛋頭和碗一定要提前至少半小時放進冰箱冷藏，一定要保持淡奶油和廚具的低溫，否則打發是過程中容易水油分離。另外，淡奶油選擇脂肪含量越高的打發後越穩定。
