原料
白蘆筍: 10根， 鹹蛋: 1個， 油: 1茶匙， 白鬍椒: 1撮， 鹽: 1茶匙， 大蒜: 2瓣， 水: 2杯
步驟
1處理蘆筍 白蘆筍洗凈後，切除尾部的硬梗，用刨子將表面的硬皮去除，隨後取前段的部分，尾端留作他用。
2煮蘆筍 鍋內加入2杯水，再加1茶匙鹽，水沸騰後放入白蘆筍，煮2分鐘，隨後撈出蘆筍，並放入冰水中，以保證顏色和口感。
3煸香 將鹹蛋切碎備用，等鍋燒熱後，加入油，微微起煙後，將拍碎的大蒜放入煸香。
4黃金上湯 加入1杯的水並煮沸騰，把鹹蛋碎和白鬍椒加入，煮至湯汁呈金黃色，放入白蘆筍，煮2分鐘即可。將白蘆筍擺放在盤中，淋上湯汁。
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小技巧
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