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原料
綠豆: 250克, 白糖(加綠豆面里): 30克, 奶粉: 25克, 葡萄乾、黑芝麻、白糖: 適量, 紅豆沙: 適量, 玉米油: 70克
步驟
1綠豆泡水24小時(冷藏存放)。
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2入電飯煲,水燒開拔掉電源線,燜4小時以上,綠豆能用手指搓碎即可。 (這個方法適用燜各種豆粥,省電,豆也熟得透。如果喜歡豆軟爛一些插上電源再燒一開) 另種方法直接煮飯檔做熟也可以。
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3攪拌機把豆打成泥。
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4豆泥放鍋中加油小火炒干成團,加奶粉和糖攪拌。
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5拌勻輔料的綠豆麵糰晾涼。
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6放面板上壓扁,用刀切成等量小塊。
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7小面塊放面板上用手壓扁包上豆沙餡。
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8收口壓好蓋住豆沙餡,
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9把黑芝麻、葡萄乾、白糖與部分麵糰揉勻到一起,分出等量分。
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10模具抹油壓實出花。
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11豆沙和葡萄乾黑芝麻兩種口味。
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12半斤綠豆做了26個。
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13配杯牛奶做早餐很不錯。
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小技巧
建議現吃現做,放久了吃著干還愛裂。