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原料
生腰果: 200克, 橙子皮: 15克, 白砂糖: 適量, 開水: 400毫升, 清水: 適量
步驟
1橙皮去掉白色部分,切末,不要切的太碎。
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2碗中放入400毫升開水和1大勺白砂糖,加入腰果,靜置15分鐘,讓糖附在腰果的表面,形成糖衣。
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3撈出腰果,瀝干水份,再入油鍋中溫炸成金黃色。
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4撈出腰果,倒入橙皮末,略拌一下。
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5鍋中加白糖和清水(1:1),慢慢加熱,使糖溶化。
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6煮出泡泡,至泡泡變大變稠,用筷子沾一下,有拉絲出現。
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7趕緊下入腰果,同時關火。然後不停地翻炒,讓橙皮和糖一起附著腰果上。
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8冷卻後即可食用。
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