原料
黑豆: 200克， 雞肉: 400克， 姜: 3片， 蒜瓣: 3個， 蔥: 兩根， 花椒粉: 1克， 乾薑粉: 1克， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 黃酒: 1勺， 生粉: 適量
步驟
1黑豆用冷水浸泡，冬天8小時，夏天5小時
2將高原雞切成4×3厘米的塊狀
3熱鍋下油，炒香薑片和蒜片，將雞塊用中火炒至表皮焦黃，加入黃酒一勺，繼續翻炒均勻
4接著放入花椒粉和少量乾薑粉，翻炒出香味
5加入適量水，水與雞塊平齊，開大火煮至沸騰
6接著倒入湯鍋，小火慢慢燉90分鐘
7為了讓黑豆更為鮮美入味，取出一碗雞湯和浸泡過後的黑豆一起入高壓鍋
8我家是電壓力鍋，壓了6分鐘
9之後取出熟爛的黑豆將油瀝出待用
10炒鍋內放入雞塊，加入適量雞湯，再倒入黑豆，加入生抽和老抽，中火翻炒幾分鐘
11最後加入芡汁，大火收汁即可出鍋
小技巧
1.黑豆平時我們用來做豆漿，泡醋豆祛斑，泡酒降血壓，我很少用來做菜，而這道菜將黑豆和雞肉做了最完美的融合，不僅養生還鮮美入味。 2.對於老人：黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要； 3.對愛美女性：黑豆皮為黑色，含有花青素，是非常好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。 4.對於小孩：黑豆煮粥能補鋅補鈣，每天適量食用能增強體質，對小兒夜間遺尿，盜汗自汗都有輔助治療功效。
