原料
全麥麵粉: 300克， 豆渣: 若干， 胡蘿蔔渣: 若干， 白糖: 30克， 酵母粉: 3克
步驟
1在做豆漿剩餘的豆渣里放入胡蘿蔔渣
2攪拌均勻
3加入酵母粉
4加入白糖
5加入全麥麵粉
6揉成柔軟又光滑的麵糰
7放在溫暖的地方，讓麵糰發到兩倍大
8再次揉面到麵糰光滑為止
9麵糰搓長後切成大小均等的小塊
10把小塊麵糰搓圓後放入蒸鍋，再次發酵到兩倍大
11大火，煮開後轉中火20分鐘，再燜3分鐘即可開蓋
小技巧
1.全麥粉的量要根據豆渣的量來定，做饅頭的用水量不用像做西點那麼精確，只要能把面揉成柔軟光滑的麵糰即可； 2.饅頭要做的好吃，一定要記得兩次發酵，那麼饅頭才膨鬆好吃。 3.蒸鍋的底部要記得塗油防止粘連或者鋪蒸布也可以。
