原料
豬蹄: 3個， 雞爪: 一斤， 蒜: 五頭， 蔥: 三顆， 蒜粉: 6大勺， 雞精: 一小勺， 鹽: 三小勺， 黑胡椒: 三小勺
步驟
1把雞爪和豬蹄沖洗乾淨後把豬蹄放入蔥姜水中高火燉煮一個半小時，蔥姜去腥，如果是凍豬蹄要多煮半個小時，只要豬蹄皮軟而不爛的程度，雞爪在水中煮二十分鐘
2蔥切絲蒜切成蒜片
3油鍋把油燒八分熱，把豬蹄雞爪表面蒜粉稍微拍掉後入油鍋炸。時間視火力大小，一般家用明火需中高火炸20分鐘左右才能讓豬蹄皮和雞爪表皮變脆，炸至硬殼撈出
4把剩下的蒜粉鹽黑胡椒和雞精放在一個碗里攪拌均勻
5把煮好的豬蹄和雞爪放在一個大盆中，放入兩大勺蒜粉和一小勺鹽腌制一個小時
6炒鍋熱鍋後加入少許油把蒜片和蔥絲煸炒至蒜片微黃微焦，倒入炸好的豬蹄和雞爪，翻炒，再均勻撒上之前準備好的蒜粉雞精胡椒鹽再快速翻炒後出鍋
