原料
抄手皮: 適量， 【肉餡】: ， 豬肉糜: 適量， 蔥: 適量， 雞蛋: 1枚， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 【調料】: 適量， 白砂糖: 適量， 姜: 適量， 生抽: 適量， 芝麻油: 適量， 藤椒油: 適量， 辣椒油: 適量， 醋: 少許， 蒜: 適量
步驟
1準備材料
2【肉餡】碗中加入蔥末
3加入豬肉糜
4打入雞蛋1個
5加入適量澱粉
6加入適量鹽、胡椒粉
7加入適量薑末
8將肉餡充分攪拌均勻，肉餡完成~
9【包抄手】抄手皮加入適量肉餡，沿對角線對摺，一角塗少量陷汁，再次對摺捏成元寶狀
10抄手包好嘍~
11【調料】加入適量白砂糖
12加入適量生抽
13加入適量芝麻油
14加入適量藤椒油
15加入適量辣椒油
16加入少許醋
17加入適量蒜泥
18調料完成~
19【煮抄手】水燒開後加入抄手
20煮熟後撈出
21加入調料
22撒上少量蔥末
23紅油抄手完成~開吃~
小技巧
1、抄手又稱雲吞、清湯、餛飩等，在很多民族及地區都十分盛行，所以名稱、包法、吃法也不盡相同，除煮食外，煎、炸均有，風味各異； 2、本食譜為家常口味的川味紅油抄手，肉餡、調料等均可根據個人口味適當調整。
