原料
老鴨: 1隻， 紅蘿蔔: 2根， 陳皮: 2片， 料酒: 適量， 姜: 2片， 鹽: 適量
步驟
1食材總動員。
2老鴨洗凈斬件，加適量料酒飛水。
3飛水後的老鴨洗凈備用。
4陳皮用溫水浸泡半小時，颳去苦瓤，洗凈切細絲備用。
5飛水洗凈後的老鴨+姜2片+陳皮細絲+8碗水（約2000毫升）一同入砂鍋，大火燒開後，小火繼續煲一小時。
6紅蘿蔔去皮洗凈切滾刀。
7湯煲一小時後，加入紅蘿蔔，大火燒開，再繼續煲一小時。
8此時，湯煲好了，加適量鹽調味即可享用。
9喜歡陳皮的味嗎？反正我喜歡?
10清熱潤燥的湯水請慢用，吃再多煎炸上火的東西都不用怕，因為有靚湯的保駕護航?
小技巧
1、陳皮的瓤有苦味，一定要刮乾淨再入湯。2、煲此湯，鴨內臟不要放入。
