心形海绵小蛋糕

原料

鸡蛋: 4个, 低粉: 95克, 白糖: 70克, 黄油: 35克, 柠檬汁: 10克

步骤

1面粉过筛,黄油小火溶化放凉备用

2鸡蛋与糖混合隔小火加热,同时用电动打蛋器中速打至温度达到触感微温,离火,继续打至出现明显纹路,提起打蛋器落下的蛋液不会马上消失

3拌入柠檬汁

4分次加入面粉,翻拌均匀

5分次加入黄油,翻拌均匀

6烤箱提前预热170度,面糊装入模具8分满,烘烤20分钟