萝卜烧鲳鱼 | 爸爸厨房 VOL . 59--鲳鱼、萝卜、香菜、枸杞

原料

鲳鱼: 1条, 萝卜: 半根, 香菜: 1把, 枸杞: 1小把, 小葱: 1根, 大蒜: 2瓣, 料酒: 3勺, 酱油: 1/2勺, 盐: 1/2勺, 橄榄油: 3勺, 姜: 8片

步骤

1先把小葱切成段

2生姜去皮后,切成片

3剥好的大蒜切成片

4将萝卜切成片 PS:萝卜片不需要切的太薄,容易炖烂

5把清洗过的鲳鱼两面都切花刀 PS:腌制之前在鱼身两侧各划几刀会更加入味

6在切好刀花的鲳鱼上放姜片,撒上料酒 PS:因为是给宝宝吃的,料酒可以适量的少放一些

7撒上盐 PS:同样的盐也可以少放一些哦~

8涂抹均匀后腌制五分钟

9将腌好的鲳鱼全身上下裹上干面粉

10在锅中倒入橄榄油加热后,将鲳鱼放入锅中

11把鲳鱼的正反两面煎成金黄色

12煎好的鱼先装盘备用

13锅中倒入橄榄油后,放入切好的葱蒜炒香

14接着放入鲳鱼和切好的萝卜片

15随后加入酱油和料酒 PS:这两者都不宜太多,适量就好

16先加盐后,接着放入适量的清水 PS:盐同样少放哈

17大火烧开后转小火,炖至鱼熟 PS:如果喜欢汤汁多一些,可以早点熄火

18接着进行勾芡

19稍微再炖一下就装盘了哦 PS:萝卜垫下面哈

20最后一步撒上香菜与枸杞做装饰~

21大功告成,上桌了!

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小技巧

鲳鱼:含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症 白萝卜:含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。其中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。而所含淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使宝宝得到充分的吸收 枸杞:含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质,故有明目之功效,俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足和夜盲症,常常使用枸杞 过敏提示:容易引起过敏反应的食物主要包括:牛奶、鸡蛋、花生、坚果(如腰果和胡桃)、小麦、大豆、鱼和贝类,90%的过敏反应是由于添加这些食物而引起的。因此,添加这些食物时,要注意观察孩子有没有异常反应。如果怀疑孩子有过敏反应,可以带孩子到医院,向儿科医生咨询,必要时医生会为孩子进行过敏原的测试 PS:每个宝宝根据不同的体质,可能食物过敏源各不相同