原料
豆沙: 適量， 麵粉: 適量， 油: 適量， 糖: 適量
步驟
1燙麵，麵粉挖個洞放少許糖，倒入開水，用筷子攪拌，等麵糰不燙手了加點冷水把麵糰揉好
2燙過的面容易散，多揉幾下，就有彈性了，分好幾個麵糰，想做多大的餅就分多大
3手抹點油，把豆沙餡揉圓分好幾等分，餅幾個就揉幾個，別揉多了浪費
4麵糰擀薄，把豆沙餡裹好，收好口
5兩個手掌沾點麵粉，把餅壓薄，要多薄壓多薄，用擀麵杖豆沙容易跑出來，手掌靈活，哪裡沒豆沙往哪壓
6炒鍋里放點油，壓好的餅放進去，小火煎至兩面微黃就可以了，剛做好的薄餅外酥里嫩，特別好吃
小技巧
一定要燙麵，吃起來軟糯，第二天都不影響口感。煎餅一定要看著，燙過的面一兩分鐘的熟了，微黃就可以了，特別簡單
