原料
黃油: 65克， 糖粉: 35克， 低筋麵粉: 100克， 蔓越莓: 40克， 全蛋液: 15克， 土豆澱粉: 15克
步驟
1準備好上述材料~黃油需要室溫軟化噠！
2將糖粉和黃油加入蛋盆中，用壓拌的手法拌勻。我喜歡用刮刀，因為分量不多手溫高黃油容易出油。
3糖粉和黃油拌勻後分多次慢慢加入蛋液，再攪拌均勻，讓雞蛋完全被吸收以後才能再一次加入雞蛋液。這款餅乾不需要打發，攪拌均勻就可以了，做出來的餅乾也是非常酥脆噠！
4分次拌入所有蛋液，直到完全被吸收，黃油細膩光滑沒有明顯的液體。
5將過篩的麵粉和土豆澱粉一次性倒入黃油混合物中，用壓拌的手法拌勻。麵粉一定要過篩，防止麵粉結塊有顆粒影響餅乾口感。
6將切碎的蔓越莓干加入麵糰中混合均勻成為一個表面光滑的麵糰。
7將麵糰放入矽膠墊中揉成圓柱形。
8用保鮮膜將圓柱形的麵糰包裹起來。
9提起麵糰兩端的保鮮膜，用力向下砸。
10分別砸三次，將麵糰砸成一個等邊三角形，再用手整理一下形狀。然後取出秘密工具—筷子！
11將筷子放到三角形其中一個面，用力把筷子壓入麵糰。
12從側面看一下整形是否滿意。
13將麵糰放入冰箱凍硬，然後切片。厚度大概兩厘米。儘量切得每片都一樣，這樣烤的時候受熱比較均勻。
14這個分量剛好可以烤一盤，我用38升柏翠烤箱。上下火170℃，15-17分鐘，餅乾底部微微上色。
15簡單易得的工具可以把餅乾做得更能表達心意！送給喜歡的人吧！
小技巧
把筷子壓入麵糰的時候要注意用力的方向，不能垂直桌面用力，不然會把心形壓歪。
