原料
低筋麵粉: 200g， 黃油: 130g， 全脂奶粉: 20g， 細砂糖: 30g， 糖粉: 30g， 雞蛋: 1個， 香草粉: 四分之一小勺
步驟
1製作過程： 1. 將黃油軟化，倒入糖粉、細砂糖 2. 用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發（黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺） 3. 分三次加入打散的雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要攪打到黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現膨鬆的質感，顏色變白 4. 在黃油糊里倒入香草精攪拌均勻 5. 將低筋麵粉、全脂牛奶粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀或者用打蛋器把麵粉和黃油糊拌勻，成為曲奇麵糊
26. 曲奇麵糊做好以後，用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上。
3放進預熱好的烤箱，190度烤15~20分鐘左右（由於烤箱溫度受烤箱體積等影響，不同烤箱烤制時間不一致，隨時觀察表面金黃色即可出爐）
小技巧
烤制：190度 烤箱中層上下火 烤制15~20分鐘 （放入烤箱前一定先預熱到該溫度！） 如果使用裱花工具？ 1. 因為還有很多新手朋友對裱花的過程不太熟悉，這裡特別說明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一個口 2. 將裱花嘴放進裱花袋內部，再將裱花嘴從尖端伸出來即可 3. 把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤上墊錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇面
