原料
牛腩: 500g， 青菜: 隨意， 拉麵: 500g， 蔥: 1顆， 姜: 3片， 蒜: 2顆， 八角: 2顆， 辣椒: 5顆， 醬油: ， 料酒: ， 麻油: ， 番茄醬: ， 郫縣豆瓣醬:
步驟
1牛腩洗凈切塊，焯水。
2起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，番茄醬1勺（如果沒有，可用糖代替提鮮），加五香粉，用中火煮約1小時。
3燒水，煮熟麵條撈出，再汆燙青菜。
4碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯、陳醋，加入麵條、青菜、牛肉即可。
小技巧
煮麵條時可加點鹽，防止粘膩，燙青菜時加幾滴油，保持色澤
