原料
核桃: 克60， 低筋麵粉: 200克， 蛋黃: 兩個， 泡打粉: 5克， 黃油: 150克， 細砂糖: 60克
步驟
1黃油提前切好軟化，軟化成幾乎是液體狀態? 注:所有容器不能沾水?
2拿一個大一點的盆，打入兩個蛋黃液，只要蛋黃哦，蛋清是不要的。
3白糖放入蛋黃的盆里，用手工打蛋器把白糖攪散，和蛋黃充分融入一起。 然後把軟化好的「黃油」加入，繼續用打蛋器攪拌均勻，順時針攪1分鐘。
4加入麵粉，這時用兩隻筷子，順時針攪拌1分鐘，充分讓麵粉和其它配料融入一起。
5然後加入碎核桃，用筷子攪拌均勻即可。 核桃用新鮮的哦，不能有一點霉味。
6然後捏成圓餅形狀，放烤盤裡。 烤盤裡要鋪一張吸油紙哦。
7刷上蛋黃液，目的是讓烤出來的核桃酥味道更好，也是為了灑芝麻上去不脫落。
8把芝麻灑在蛋液上
9用手指在中間壓一下，這樣烤出來的核桃酥好看點。
10放入烤箱，烤箱無需預熱。 烤盤放在烤箱的中下層(這樣核桃酥的底部才能烤的很好)， 上下火，170度，烤25分鐘。 注:烤好的核桃酥，不要立刻取出來，因為剛烤好的桃酥有點軟，一拿就會軟碎掉，所以等涼幾分鐘後再取出擺盤。
11成品很漂亮
12味道非常好，甜度也剛剛好。
13酥的掉渣，拿盤子接著吃哦?
14真的是酥的掉渣?
小技巧
所有容器不能沾水，必須是品質好的核桃，這樣做出來的桃酥味道才好。 因為每家的烤箱功率不一樣，所以看到桃酥烤黃就可以了。 烤盤為什麼必須放在中下層呢？ 因為桃酥是在烤盤裡，因此桃酥被一層容器當住了火力，所以把烤盤放到烤箱的中下層，這樣桃酥底部才能烤黃，桃酥底部烤焦黃，口感更好，更酥脆。
