原料
炸蝦: ， 蝦: 6隻， 柴魚片: 少許， 雞蛋: 半個， 麵粉: 50克， 牛奶: 25ml， 麵包糠: 適量， 醬汁: ， 美乃滋: 2勺， 原味酸奶: 2勺， 檸檬: 1/8個
步驟
11. 選取上好的鮮蝦，跟手指大小差不多的。 2. 剝殼 3. 取出蝦子腹部和背部黑線 Q&A： 如何去殼比較方便？ 從蝦子的腹部把殼打開就可以方便的剝了。從靠近尾部的那個地方開始打開。 如何去黑線？ 在蝦子從頭向尾巴數的第三節，插入一根牙籤，往上輕輕的提起來就可以去掉了。或者把蝦背輕輕切一刀就可以用手取出了。 Bro！用什麼蝦比較好？ 海蝦，青蝦都是比較好的啊！你要是敢用河蝦我就呵呵了，1是因為太小了吃著不過癮，2是因為剝蝦殼…你加油我相信你可以的！
21. 在蝦子的腹部切4道口子 2. 切的深度大概是一半 Q&A： 為啥你小子這麼麻煩還要切口子啊？ 美觀啊，蝦在做的時候都會捲曲起來。為了防止蝦仁「老人化」，要在腹部切一下。
31. 製作面衣 2. 放入25g麵粉，半個雞蛋和25毫升牛奶 3. 加入捏碎的柴魚片混合 Tips： 柴魚片只是為了增加風味的。麵糊不要做的太稀，要稍微稠一點。
41. 選取上好的麵包糠 Tips： 麵包糠可以，油炸粉也可以。可以在裡面撒一點點鹽增加味道。
51. 將一整隻蝦除了尾部放入油炸混合物內 2. 裹完後裹上麵包粉 Tips： 同學們！看到沒！稠一點的麵糊會裹上稍微厚一點的一層。
61. 所有蝦裹好放在一個地方 2. 是不是覺得長的很好吃啊！
71. 鍋子內放入500ml油 2. 中火加熱3mins-5mins （電磁爐5格） 3. 放入蝦開始炸 4. 放入鍋中後不要翻動 5. 炸2mins後，翻面再炸2mins Tips： 看油夠不夠熱就拿剛剛的麵包粉放進去，看一下旁邊出現小氣泡就行了。 蝦子很容易熟，所以根本不用擔心。 兄弟啊！要胖死了，那麼多油！ answer：怕什麼，其實只要能沒過蝦子的一半高度就行了。而且那一個小一點的鍋子啊！這樣油不就可以用的少了嗎。用完的多餘的油一定要密封處理，渣渣要處理乾淨哈！
81. 蝦子炸好後取出 2. 用吸油紙瀝干表層的油分 Tips： 先炸蝦取出再做醬汁。 一定要想在旁邊晾一下啊！ Why？ 太燙了啊❗️而且稍微放涼一下會比較的脆。
91. 取一個小碗 2. 放入2勺酸奶，2勺蛋黃醬，少許檸檬汁 3. 攪拌均勻 Tips： 拍照黨的醬汁可以在裡面放一些綠色的東西，比如切碎的蔥花或者是煮熟的西蘭花剁碎比較好看。
小技巧
童鞋們！鄙人的小貼士都在菜譜當中哦！
