原料
低粉: 75克， 牛奶: 125毫升， 鹽: 1克， 融化黃油: 25克， 芒果泥: 90克， 鮮奶油: 125克， 吉利丁: 1片， 橙汁: 20克， 糖: 20克
步驟
1低粉過篩,挖凹槽,中間加雞蛋,糖,鹽
2凹槽中雞蛋糖鹽攪拌,加入融化的黃油繼續拌
3分次加入牛奶拌勻
4過篩,放入冷藏1小時
5慕斯:吉利丁冰水軟化隔熱水軟化
6吉利丁溶液加少許芒果泥混合
7再加入剩餘的果泥,橙汁混合
8鮮奶油7分發,與步驟7混合均勻放入冷藏
9平底鍋掃黃油,放入一勺麵糊,一面上色後再翻面
10趁熱放入舒芙蕾模具上,放上一勺慕斯,然後紮成錢袋即可
