聖誕風格芝士蛋糕 0

原料

酥性餅乾: 100g, 融化黃油: 50g, 酸奶: 200g, 鮮奶油: 200g, 低筋麵粉: 30g, 細砂糖: 90g, 雞蛋: 3個, 橙汁: 2小勺, 香草籽或香草香油: 少許

步驟

1準備和稱量好所有原料,奶油奶酪要先室溫軟化,黃油要隔水融化,帶果粒的酸奶要事先過篩

2製作餅底:餅乾在保鮮袋中擀碎,要擀成很細的末

3混合餅乾碎末和融化黃油

4餅乾和黃油的混合物倒入模具中,用勺子在模具底部壓實

5製作芝士蛋糕糊:奶油芝士+細砂糖,隔熱水打到糖化,奶酪呈順滑的狀態

6加入酸奶攪拌均勻

7逐個加入雞蛋攪拌均勻

8篩入低筋麵粉攪拌均勻

9倒入鮮奶油攪拌均勻

10最後加入橙汁和香草香油攪拌均勻,這樣芝士蛋糕糊就做好了

11將蛋糕糊整體過篩到模具里,過篩後的蛋糕糊更細滑

12模具外層包錫紙,烤盤內注入1cm高的熱水,然後把模具放在烤盤裡,放入烤箱200度烤30分鐘,再160度烤20-30分鐘,出爐涼透放入冷藏或冷凍,組織凝固後脫模裝飾

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