原料
火腿腸: 2根， 雞蛋（鵪鶉蛋）: 2個， 鹽（黑胡椒粉）: 少量
步驟
1 準備好材料，火腿腸去皮，從中間縱向剖開。
2將火腿腸去兩邊圓頭，如圖切開，一邊相連不切斷。因為火腿腸很軟，拖刀的話會扯斷，最好一手捏著一手用小刀切。
3將切好的火腿腸擺到不粘鍋中，環成圓形。小火熱鍋，倒入適量的食用油，將鵪鶉蛋打入花心中（大朵的火腿腸我用的雞蛋黃）繼續小火煎至七成熟即可。
4用鏟子小心剷出，擺盤即可。我用的茉莉花葉，如果家裡有茼蒿、芹菜葉（或者青椒、黃瓜之類的可以削成細條)擺盤。
小技巧
切火腿腸時，可以在火腿腸前面擺上一根筷子，防止切斷。 雞蛋上可以撒適量的鹽或者黑胡椒粉，也可以滴蕃茄醬，總之你喜歡什麼味道最後加上就好了。
