豬大排: , 鹽: , 黑胡椒粉: , 生粉: , 雞蛋: , 麵包糠:
1取新鮮豬大排,吸干表面血水,用刀背橫豎雙面拍至鬆軟
2雙面抹上鹽,黑胡椒粉,放冰箱腌10分鐘以上
3新鮮雞蛋一枚打散,腌好的豬排雙面抹上生粉,在蛋液中浸潤,儘量多浸一些,最後雙面均勻撒上麵包糠
4開火油熱至4,5成,將豬排放入中火炸,雙面金黃即可
5淋上辣醬油,絕配!成品