原料
豬排: 4塊, 麵包糠: 若干克, 雞蛋: 2個, 麵粉: 少量, 鹽: 1勺, 胡椒: 少量, 料酒: 隨意
步驟
1買好豬排,讓豬肉攤幫忙一塊一塊切好,厚實一點。
2用菜刀背把豬排的正反面都細細的敲一遍,豬排會明顯會大一點,肉質鬆散一點。每一塊都摸上胡椒粉和鹽,倒入料酒。
3放入冰箱腌制15分鐘。
4準備好麵包糠,全蛋液,少量麵粉。
5全蛋液
6將腌制好的豬排過拍去少量麵粉,過蛋液,放入麵包糠,多次拿起擠壓,以便麵包糠能包裹整個豬排,成圖片一樣的黃金色。
7鍋燒熱,倒入油,油微微沸騰的時候放入豬排,火不要太大,火大容易焦且肉不熟,小火慢慢炸,炸至兩面金黃。剛放入的時候不要翻豬排,不然麵包糠容易掉落。
8沾上番茄醬或者甜辣醬,味道美美的