原料
北豆腐: ， 瘦豬肉: ， 木耳: ， 雞蛋: ， 香菜: ， 蔥: ， 豆瓣醬: ， 醬油: ， 醋: ， 白糖: ， 鹽:
步驟
1將豆腐切片（厚薄半公分），瘦肉剁碎，木耳剁碎，雞蛋打散，把適量豆瓣醬、少許醬油、醋還有白糖調入一個容器中，攪拌均勻備用
2將切好的豆腐均勻的裹上雞蛋液
3起油鍋，油溫7成熱時放入裹好蛋液的豆腐片
4煎至兩面金黃盛出備用
5另起油鍋，放入剁好的瘦肉滑散
6肉末顏色變白
7放入蔥絲翻炒
8放入調好的醬汁炒熟
9緊接著放入木耳碎同炒
10放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少許鹽或者不加鹽（豆瓣醬本身有鹹味）撒入香菜即可出鍋
