原料
鱸魚: 一條， 大蔥: 半根， 姜: 一塊， 蒜: 兩頭， 洋蔥: 半個， 郫縣豆瓣: 四大勺， 鮮青椒紅辣椒: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 萵筍: 一根， 藕: 一節， 百葉: 適量， 金針菇: 適量， 芹菜: 一根
步驟
1魚洗凈，側面切開不斷開，展開，斜刀，加適量料酒和鹽腌制10分鐘。
2熱鍋熱油，將魚下鍋煎至表皮脆再翻面，然後撈出。
3熱油，加入三至四勺郫縣豆瓣，炒出紅油，加入蒜末，大蔥，干辣椒，花椒以及鮮青椒，再加入洋蔥炒香，加入熱水（儘量用量半鍋左右），煮沸，加入鹽，生抽及適量料酒，轉小火。
4將藕片，萵筍，芹菜稍微炒一下，加少許鹽，在將煎好的魚鋪上，放入百葉，金針菇，再將燒開的湯汁淋下，撒適量孜然粉和辣椒粉，然後開小火滾一下，在放上蒜末，淋上少量熱油。然後就可以開吃啦！真的超級香
5附上最後被大家撈的魚刺都不剩的圖?
小技巧
做烤魚一定不能太少油，因為油少真的不太好吃，其次就是烤魚還是要重口一點才好吃，做的有一點點淡了，但是依舊香，蔥姜蒜要多放喔，魚不要滾太久～不然魚皮就不夠脆了
