原料
小鮑魚: 4隻, 紅心貝: 4隻, 扇貝: 4隻, 粉絲: 適量, 大蒜: 1頭, 豆豉: 少許, 生薑: 少許, 香蔥: 少許, 色拉油: 適量, 蒸魚豉油&六月鮮: 適量
步驟
1粉絲開水泡軟,剪短下。姜、豆豉切成細茸,蒜用壓蒜器壓成蓉,香蔥切成蔥花備用。
2小刀沿著貝殼取下扇貝的肉,在殼內放適量粉絲,再放貝柱。
3適量油燒熱後,放入切細的生薑爆香關火,放入蒜蓉、適量生油,澆在紅心貝和扇貝上。
4適量油燒熱後,放入切細的豆豉爆香關火,放入少量蒜蓉、適量生油,澆在小鮑魚上。
5水開後,隔水蒸8~10分鐘。
6撒上香蔥碎起鍋。