原料
餛飩皮: 克， 中筋麵粉: 200g， 水: 90g， 餛飩餡: ， 娃娃菜嫩芯: 3片， 胡蘿蔔: 一小段， 裡脊肉: 一小塊， 香菇粉: 10g
步驟
1蔥切碎，姜切片，倒入涼白開25克浸泡。
2先來製作餛飩皮，水倒入中筋麵粉，攪拌成面絮狀，然後揉成光滑麵糰，用保鮮膜蓋住醒面兩分鐘。
3案板上鋪玉米澱粉或土豆澱粉。
4麵糰整理成長條形狀
5用力擀開，先開始擀成大的面片。
6然後面片豎著放，一段一段擀，多餘的部分可以摺疊在案板上。。
7一定要注意及時鋪乾麵粉，防止粘案板。 反覆擀，直至面片薄如紙，可以透過光。
8案板上均勻的鋪上乾麵粉防粘，一部分切成3*3cm的小正方形，做寶寶餛飩皮。一部分切成6*6cm的大人餛飩皮，做好後放一邊備用。
9胡蘿蔔剁碎
10娃娃菜去掉白菜梆，只取嫩葉，剁碎
11碎的程度參考下圖，如果胡蘿蔔和娃娃菜太大塊，首先不好包，容易把餛飩皮扎破，其次不好跟肉餡混合到一塊。
12裡脊肉洗乾淨，去筋膜。機器絞成肉末
13裡脊肉、娃娃菜、胡蘿蔔放在盆子裡，順時針攪拌均勻，分三次加入蔥姜水，直至肉把水全部吸收。
14加入天然調味品香菇粉，加入橄欖油或者寶寶油。一歲一下寶寶不加鹽、醬油。一歲以上寶寶加入黃豆粒大小的鹽，加入兩滴寶寶醬油。
15攪拌好盛一碗肉餡給寶寶。
16接下來做大人吃的，剩下的肉餡加入蚝油、鹽、醬油、白鬍椒粉等。
17包餛飩手法，取一勺餡料，
18折起一個角。
19封好口。
20捏回來。
21包好的餛飩放到塑料隔板上冷凍，凍結實後，放入保鮮袋冷凍保存，大人一袋，寶寶一袋，一個禮拜吃完
小技巧
1.冷凍時候，不能用陶瓷或不鏽鋼的盤子，不好取下來。 2. 小朋友日常鹽攝入量 1歲以內不吃鹽 1-3歲——1.8克鹽約一粒黃豆（來自北京中醫藥學博士羅大倫公眾號，大倫育兒說。） 3.擀餛飩皮的時候一定要注意及時鋪麵粉，粘住的話就很難取下來了。
