原料
鐵塔奶油奶酪110克，安佳淡奶油60ML，安佳無鹽黃油30克，細砂糖20克，蛋黃2個，低粉13克，玉米澱粉13克，蛋白2個，細砂糖30克，檸檬汁幾滴
步驟
1.奶油奶酪取出室溫軟化 2.隔熱水打發後加糖繼續打發順滑狀態 3.分次加入蛋黃打勻 4.加入淡奶油打勻 5.加入融化黃油打勻 6.篩入低粉和澱粉 7.打勻 8.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至濕性蛋白狀態 9.取1/3蛋白混合奶酪糊 10.再全部混合均勻 11.蛋糕糊裝入裱花袋 12.擠入小紙杯中 13.預熱烤箱，最下層放烤盤，裝上水，倒數第二層放烤網，擺上小紙杯，上下火，150度55分鐘，烤網移至最頂層，160度5分鐘上色
