原料
豬裡脊肉: 一斤， 滷料包: 1包， 大蔥: 一根， 姜: 適量， 孜然粉: 適量， 生抽: 適量， 耗油: 適量， 白芝麻: 適量
步驟
1豬裡脊肉～要買全瘦的 洗乾淨 切小塊
2水燒開 放豬肉進去煮幾分鐘 再把豬肉撈出來 水倒掉
3鍋里放水 大蔥 滷料包 姜 料酒～然後把肉放進去煮[如果你有高壓鍋 就煮半個鐘就行]這樣煮比較費時
4煮到肉筷子一戳就散開的狀態 肉一定要煲透
5肉放到保鮮袋裡 用擀麵杖擀碎
6擀好的樣子
7徒手撕碎 因為煮的很爛 十來分鐘就撕好了 撕一下我感覺口感比較好
8放到麵包桶里 不要裝太多 以免不好攪拌
9我用柏翠pe9600就直接肉鬆功能 炒兩次。如果用pe8500就用翻炒功能 我覺得8500炒的肉鬆更加鬆散 脆一些 也是炒兩次。
10炒的比較乾的時候可以把配料加進去了 待會可以試下味道 分量按個人口味來 一次性不要加太多。如果喜歡吃辣的可以加些辣椒麵進去 就成辣肉鬆了 我用的貴州買的五香辣椒粉 很好吃 顏色也好
11今天我做的是兩斤豬肉 分了一半在8500那台機里做了辣肉鬆 炒的還挺鬆散
12原味肉鬆也挺不錯 很鬆散 用麵包機做肉鬆真的很方便 不需要操心
13辣的肉鬆其實是這樣的顏色 我喜歡 有空做成肉鬆包吃吃
小技巧
1.選擇什麼模式炒肉鬆根據自己的麵包機調節 2.調料的分量也是根據自己口味調節 一次性不要放太多了 慢慢加進去 3.我加了點白芝麻覺得挺香 芝麻提前炒一下比較好 味道濃一些 4.肉的分量不能少於500克哦 不然會做出來很乾很碎
