原料
雞蛋: 3個（大點的洋雞蛋）， 黃油: 50克， 細砂糖: 200克（喜歡甜的再加吧）這是最低量， 中筋麵粉: 500克， 泡打粉: 2克， 小蘇打: 5克， 鹽5克: ， 白芝麻或黑芝麻: 300克
步驟
1雞蛋加入糖打散攪拌均勻，不要過度攪拌，用綿白糖更好，我用的細砂糖，也可以
2加入液態的黃油，油溫不能高，否則會把雞蛋燙熟，手摸上去溫溫的就行。再和蛋液一起攪拌均勻（最好不要換其他油，豬油說也可以，但黃油的風味最好）
3所有粉類混合，不用過篩，直接倒入雞蛋黃油的混合液里，我用廚師機的K型頭打的，沒有廚師機的可以用手也可以。揉成麵糰
4放冰箱冷藏1小時以上
5取出後，取一塊，手揉搓成條，大概1.5厘米粗，然後切成均勻的小塊
6把一個個小塊在手心滾圓，我一次放兩個，一個小面塊放手指的根部，一個放手心，同時搓兩個快
7滾圓的面球放在曬網上，在水裡快速過一下，也就是讓每個小球都沾上水，稍微控控干就放芝麻里，讓每個球都裹滿芝麻
8油鍋里熱油，一定記得溫度在160度時候下鍋，開中小火炸，不能高溫，儘量控制在這個溫度炸左右，不要過高
9將裹好芝麻的小球扔進油里，慢慢翻，很快它們就飄上來，很快它們就咧開嘴，顏色變深就可以出鍋了
10如果想吃海苔味，就把冰箱裡冷藏麵糰取出來，稍微加點鹽，再揉入一些海苔粉就可以啦，很好吃很好吃，記得把鹽和海苔揉勻啊
小技巧
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