原料
羊排: 1000g， 西蘭花: 適量， 燒烤醬: 2大勺， 啤酒: 1瓶， 黑胡椒粉: 適量， 孜然粉: 適量， 洋蔥: 適量， 薑片: 適量
步驟
1選用整塊的羊排.將羊排斬成適當的小段.如果你烤箱夠大也可以選擇不切.但是我建議切開.這樣比較入味。
2將羊排清洗乾淨後瀝干.加入切碎的小洋蔥.
3加入適量的薑片.用洋蔥與薑片增香與去膻.
4在羊排上倒入100ml左右的啤酒與2勺的料酒.將材料用手充分抓勻.然後腌制三小時左右.隔一小時可以將羊排翻轉一下讓腌制更均勻.
5另取一個大碗.倒入200ml左右的啤酒.啤酒的選擇可以選用麥香濃一些的.烤出來的羊排會香一些.
6在啤酒中加入兩大勺的燒烤醬.我選用的燒烤醬.微辣而且成分有番茄醬.烤出來的羊排的顏色會非常漂亮.
7按個人口味加入適量的黑胡椒粉.
8孜然粉可以適當加多一些.如果能買到孜然籽.可以熱鍋將孜然籽微微炒香後磨成粉後加入到烤醬中.將材料攪拌均勻成稠稠的烤醬備用.
9在烤盤上鋪上錫紙.取了三段小排來試試火候與味道.淋上剛剛做好的烤醬.
10烤箱200度先預熱10分鐘後放入羊排.上下火烤制35至40分鐘左右.視個人烤箱不同自行調整一下時長.
11這是烤好的三段小排.嗯.色澤很誘人.味道也很香.先忍著再來去烤上一份.
12重新鋪上錫紙後鋪上餘下的羊排.可以淋上厚實一些的醬.烤盤也可以選深一些的.羊排烤制過程中會出油與出汁.
13另外配上西蘭花.鍋中熱水後倒入洗凈的西蘭花.加入適量的油與鹽.將西蘭花焯熟後與羊排一同擺盤.烤過羊排出來的醬汁可以勺上幾勺淋在盤中.
14來張細節看看.用啤酒代替清水與香料做成烤醬.一是可以去除羊排的膻味.也能讓肉質更香嫩.
15拍完照我就忍不住開動啦.最後在這兒也順祝小夥伴們聖誕快樂噢.??
