香菇鸡汤

简介

现在越来越多的人注意食补了,既然连喝鸡汤都能增强人体的免疫力,并且预防感冒的话,那么何乐而不为呢?:-)自己动手,丰衣足食!

原料

(2人份),鸡翅6只,香菇6朵,香葱少许,生姜,料酒,生抽,香油,盐

步骤

用刀在鸡翅身上划几刀,使之易熟。 香葱切葱花,生姜切片,切丝。香葱和生姜都是分两份备用。 鸡翅入锅焯水去腥,水中滴料酒,放一部分生姜片。 水开3分钟以后,盛出鸡翅备用。 锅洗净,倒1匙油,待油温至七成热下入一部分葱花和剩下的生姜丝爆香,加入鸡翅,倒2匙生抽,继续翻炒几下。 倒热水入锅,盖上锅盖,小火炖1小时。 香菇小的话就不用切了,直接放到锅里就行。然后再继续炖30分钟左右。 关火,点几滴香油,撒盐和剩余的葱花。出国啦~~

小技巧

锅里倒水一定是热水,冷水会使鸡翅肉质收缩,影响口感,也会影响蛋白质的析出。