泡椒牛肉炒盖菜

原料

牛肉200g,泡椒50g,盖菜2小棵,大蒜3瓣,小葱2棵,老姜3片,料酒15ml,生抽10ml,淀粉10g,白糖5g,盐2g,油适量

步骤

1.老姜切末,泡椒剁碎,大蒜切片,小葱切碎,盖菜洗干净切大块备用 2.牛肉洗净后切成薄片,放入碗中加入姜末、料酒和淀粉抓匀 3.炒锅倒入适量油,用中火加热至5成热,滑入牛肉片并用筷子拨散,待牛肉片全部变色后捞出 4.炒锅留少许底油,大火加热至7成热时,放入泡椒碎和蒜片煸炒出香味,然后放入盖菜翻炒,待盖菜变色并稍变软后放入牛肉片、生抽、白糖、盐和小葱碎,翻炒均匀后即刻出锅