沙姜凤爪

原料

凤爪,沙姜,柠檬,九层塔,鱼露,花雕酒,冰糖,水

步骤

1、凤爪洗净,放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。 2、解压后用清水漂洗凤爪,然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。 3、鱼露、花雕、水按1:1:2的比例调好,然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。 4、将凤爪从冰水中捞出沥干水分,加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。