小鸡炖蘑菇

原料

鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤匙、(干粉丝50克)

步骤

鸡翅洗净沥干剁块,一节鸡翅剁2-3节,然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓匀腌15分钟。 牛肝菌用温水泡软,(粉丝也用温水泡软待用)。 姜切片,葱切2寸段,烧一些热水待用。 炒锅烧热放入2汤匙油,放入葱段、姜片、八角、香叶、(花椒)稍微炒香。 放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生,加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。 加入剩下的酱油、料酒和半汤匙汤,再加入热水盖过鸡翅。 大火烧开,盖锅盖中火炖15分钟。 (揭开锅盖放入粉丝,煮至粉丝熟),稍微收汁即可出锅了。