川味辣子鸡

原料

鸡翅根、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段、料酒、白糖、盐、味精

步骤

1、将鸡翅根剁成小块,放盐和料酒拌匀,腌制30分钟。 2、干辣椒洗净,沥干水分。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。 3、炒锅置火上,倒入油,烧至8成热后放入腌好的鸡块。 4、将鸡块炸至外表变干成深黄色,捞起待用。 5、锅里留底油,烧油烧5成热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻。 6、待油变黄,倒入炸好的鸡块炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。 7、最后撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可。