椰味咖喱鸡

简介

这道咖喱鸡是将鸡肉放入椰奶和番茄的调味料,这个想起来都令人垂涎的热带风味。再配上白饭和蔬菜,完满的一餐。

原料

去皮去骨鸡胸肉910克,切成1.5厘米方块,盐和胡椒粉6克,或适量,植物油20毫升,咖喱粉15克,洋葱半个,切薄片,大蒜2瓣,压碎,椰奶1罐(420毫升),罐装碎的熟番茄1罐(410克),罐装番茄酱1罐(225克),糖40克

步骤

1.取一个大锅置中大火上,放入油和咖喱粉炒热2分钟。加洋葱和大蒜,炒约1分钟。加入鸡肉,翻炒让肉与调料混匀。将火调至中,煮7至10分钟,或直至鸡肉中心不再是粉红色。 2.加椰奶、番茄块、番茄酱、糖入锅里,并搅拌让它们混匀。盖上锅,再慢煮约30至40分钟即成,其间偶尔搅拌一下。