小鸡炖蘑菇

原料

童子鸡1只,榛蘑大概10根,葱姜,大料,红辣椒,冰糖,甘草适量

步骤

1.童子鸡剁小块(是老公帮我剁的) 2.小块的鸡用凉水涮去血水, 用凉水和料酒泡上,大概半个小时 3.榛蘑用温水泡开, 剪去老根, 泡榛蘑的水留着 4.锅热油, 下小鸡煸炒出水分 5.把小鸡盛出,倒出锅中水分 6.把小鸡放回去, 放葱,姜,2个大料,2根红辣椒,两块冰糖,一些甘草,翻炒 7.加酱油,花雕酒,生抽翻炒,加水没过鸡块,加泡榛蘑的水,转到沙锅中大火煮沸,转小火40分钟

小技巧

地道的做法一定要用榛蘑. 与香菇的香味不同,不抢香