乳腐红烧肉

原料

五花肉,红乳腐,冰糖,生抽,黄酒,盐。

步骤

1、五花肉切块,冷水下锅焯下血沫。 2、所用乳腐 3、焯好的肉盛出待用,3块乳腐加及汁加少许黄酒调成糊。 4、起油锅放入 焯好的肉翻炒4-5分钟,把肥肉内的油逼出来(这个很关键) 5、翻炒好的肉沥干油盛出待用,油锅凉却片刻放入冰糖翻炒化汁。 6、冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时 倒入肉块翻炒至均匀上色 ,继续煸炒几分钟。 7、腐乳汁倒入锅中,加少许生抽翻炒均匀后 8、加开水(用开水肉容易烂) 没过肉大火烧开转小火炖30-40分钟 9、大火收汁,淋少许香油装盘,一顿丰盛的晚餐大功告成!