鱈魚500克，土豆400克，吉士粉、雞蛋、麵粉、白鬍椒、玫瑰露、蔥薑汁、鹽、味精、白糖、色拉油各適量
1、將鱈魚治凈，取肉切成厚片，碼入味，掛雞蛋糊備用。 2、土豆切成極細的絲，用清水漂凈，瀝干水分。 3、起油鍋燒至五成熱，放入滾勻土豆絲的鱈魚炸酥即成。 創新說明 選料名貴，中西結合，食法新穎。
特點 色澤金黃，口感香酥，造型典雅，營養豐富。 彭繼剛 (湖北)
