红烧素狮子头

简介

虽然制作稍显复杂,但其丰富的配料,可以满足人的多种营养需要。这道菜以菇类为主,每百克干品中含蛋白质13~26g,脂肪1.8~2.9g,碳水化合物(糖类)60~65g,还含有多种维生素及钙、磷、铁、镁等多种矿物质。这些物质是人体健康所必不可少的,特别是对儿童的健康成长和老人的疾病预防有着特殊的作用。另外,白萝卜和胡萝卜都是特别适合冬季食用的蔬菜。

原料

主料:香菇杏鲍菇白萝卜胡萝卜、姜、豆腐芹菜 辅料:粟米粉芹菜马蹄面粉 调料:盐、蘑菇精、五香粉、油

步骤

1、将香菇、杏鲍菇飞水(挤干水分)剁碎;白萝卜切粒飞水;胡萝卜、姜、芹菜切粒。 2、锅内下少许油,下姜、芹菜、胡萝卜、香菇、杏鲍菇炒香,加入豆腐(压碎)、藕粒、马蹄粒、面粉、粟米粉、盐、蘑菇精拌匀,团成素狮子头,攥紧。 3、锅内下油,将做好的狮子头下锅炸成金黄色,起锅,上蒸屉蒸八分钟。 4、狮子头装盘,淋明油即可。