色澤金黃，味道鮮美。
主料：河蟹麵粉，毛豆，絲瓜，蔥，姜，蒜鹽，雞精，料酒，醬油，醋，白糖
1、將河蟹洗凈切成塊，加入料酒腌製片刻，絲瓜切成條，麵粉加少許水調成麵糊備用； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱後將蟹塊沾上面糊入鍋炸成金黃色，取出，鍋中留底油，下蔥、姜、蒜末、絲瓜煸炒，再放入河蟹，烹入料酒、醋、醬油、白糖、雞精調味，加少許清水； 3、燒開後放入毛豆，將剩餘的麵糊用水調稀後倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。
