原料
麵粉: 300克， 水: 適量， 麵粉: 適量（揉面的時候撒在案板上防粘）， 油渣: 適量， 蔥: 適量（根據自己喜好）， 鹽: 適量， 花椒粉: 適量， 植物油: 適量
步驟
1麵粉加溫水，揉成麵糰。面要和的軟一些。
2和好的麵糰，醒一會。
3蔥切碎
4油渣也切一下，和蔥混合。油渣用豬肉，牛肉，羊肉熬都可以。量可多可少，多放些更香，但也更油！?
5麵糰擀薄，越薄越好！
6放適量清油。
7清油抹勻後放油渣抹勻，撒適量鹽和花椒粉。
8如圖捲起，卷緊一些。
9卷好的長條面切成四份。也可以多切幾份，那每個餅就要小一些。
10兩頭捏住，如圖方式卷一下
11如圖兩頭壓扁
12壓好的麵餅
13擀薄，儘量擀的薄一些，要是粘可以少量撒些麵粉。
14鍋里放油，中火，油稍熱後放入擀好的薄餅，先把一面粘些油，要不一會鍋里的油被一面吸乾了，另一面會比較干。然後翻面放入鍋里煎熟，煎的時候要兩邊翻著煎，小心別焦了。
15做好啦！開吃！
16來張側面?好吃！
小技巧
有人習慣煎油渣的時候放鹽等調料，那做餅的時候就不用加鹽或少加。 想要做出來的餅有脆脆的口感，麵餅就要儘量擀薄一些。 做好的餅要趁熱吃，涼了就不脆了！
