原料
步驟
1.大頭菜一定要洗干後晾曬下,儘量讓葉子保持乾燥。 2.蛤蜊一定要抄熟,剝出肉來擠掉水分。 3.放入適量油,把姜和花椒下鍋炒香,放入少許紅辣椒翻炒,分次加入大頭菜,快速翻炒。 4.大頭菜開始變色就放入蛤蜊,最後加鹽和雞精一點香油還有紅辣椒點綴。我還會中途加些蚝油這樣更鮮~
小技巧
http://susanzn.blog.sohu.com/42498481.html
1.大頭菜一定要洗干後晾曬下,儘量讓葉子保持乾燥。 2.蛤蜊一定要抄熟,剝出肉來擠掉水分。 3.放入適量油,把姜和花椒下鍋炒香,放入少許紅辣椒翻炒,分次加入大頭菜,快速翻炒。 4.大頭菜開始變色就放入蛤蜊,最後加鹽和雞精一點香油還有紅辣椒點綴。我還會中途加些蚝油這樣更鮮~
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