原料
瘦肉: 150g， 捲心菜: 半個， 蒜頭: 3-4個， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 糖: 適量
步驟
1將豬肉切片，記住是要順著花紋切
2切好的豬肉洗凈後加入一勺醬油，半勺鹽，半勺糖，三至四勺澱粉，再加一點花生油後拌勻腌制
3捲心菜半個，切半，再切半，然後切絲，洗凈後放一旁。蒜頭切碎。
4熱鍋下油，倒入一半的蒜頭，出香味後倒入豬肉，大火快炒，剛變白時即關火盛出。
5重新倒入油，再倒入另外一半的蒜頭，也是出香味後就倒入捲心菜翻炒，炒至變軟後加入一勺鹽，一勺糖，一勺味精後再翻炒均勻，倒入炒好的豬肉，翻炒幾下後關火盛出。
小技巧
1.豬肉不能炒太久，不然會太老太硬。 2.捲心菜要手撕的才能保留更多營養，切絲只是貪方便而已。 3.所有的調料適量就好，保留食物本身的味道也很重要。
