簡介
網站搜索的資料： 鐵棍山藥富含豐富的蛋白質，維生素和多種胺基酸與礦物質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。然而普通山藥，沒有鐵棍山藥營養價值和藥用價值高。 鐵棍山藥其形似鐵棍，粗細均勻毛須略多，表皮土褐色，皮薄、略帶暗紅色銹斑。肉極細膩呈白或牙黃色，質堅粉足粘液少，久煮不散，其液汁較濃，口感干膩甜香，入口覺得「面而甜」，帶皮食用伴隨淡淡的麻味。
原料
鐵棍山藥300g，蓮子50g，去核紅棗19ｇ，元肉12g，蜜棗2粒 輔料：豬軟骨600g（斬塊）
步驟
1、鐵棍山藥用小刀颳去毛須，洗凈沙泥切片。 2、豬軟骨汆水颳去多餘的油脂，蓮子泡熱水浸軟倒去水分。 3、鍋里注入足夠的水大火煮開，將所有材料(除蓮子)加入，煮滾後改慢火。 4、熬煮2小時後加入蓮子繼續熬1小時。 5、加少許鹽調味即可。
小技巧
～鐵棍山藥無需削皮，連皮食用營養更佳。
