簡介
牛蒡由於形狀頗似人參，所以有「東洋參」的別稱。牛蒡全身都是寶，根莖和葉子可食用，種子(牛蒡子)可入藥。《本草綱目》中詳載其「通十二經脈，除五臟惡氣，久服輕身耐老」。 牛蒡中還含大量膳食纖維，可促進大腸蠕動，幫助排便，有清熱解毒的效果；其中還含有一種非常特殊的成分——「菊糖」，具有壯陽功效；牛蒡能降低膽固醇，還可降糖，適合糖尿病患者長期食用。牛蒡肉質細嫩香脆，可炒、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯等，大家不妨多多食用。 竹蓀含有豐富的多種胺基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
原料
牛蒡 1根 竹蓀 6根 枸杞 30g 整雞翅 4隻 姜 一塊 蔥 一段
步驟
1，枸杞用清水泡發，洗凈備用。 2，牛蒡去皮後，快速放入醋水中浸泡，避免氧化變黑。 3，竹蓀入溫水浸泡，中途換幾次水，待泡發後，切去頭部網狀物質與根部。 4，雞翅洗凈後整隻放入砂鍋中，加入足量的水(以沒過雞翅2-3CM為宜)，放入拍破的姜塊及蔥段，大火燒開後撇去浮沫，調小火，加入牛蒡煲一小時，一小時後放入竹蓀和枸杞煲半小時即可。吃的時候在碗內放鹽！
